甘味料一覧

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ステビア

ステビアの葉に含まれる甘味成分ステビオサイドは、砂糖の約300倍の甘さがあり、カロリーは砂糖の90分の1であることから、現在多くの食品に甘味料として使用されています。また、ステビアの抗酸化力も注目されています。

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ソルビトール

ソルビトールは、一般にはブドウ糖から合成され、砂糖の約60%の甘さをもつ。口中で溶解する際に周囲から熱をうばい、さわやかな冷感があります。甘味料のほか、加熱に強い、脂質やでんぷんの酸化・劣化を防ぐなどの機能があります。