キノコ一覧

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アガリクス

アガリクスは、タンパク質と糖質に富む栄養豊富なキノコであり、多糖体である総β-グルカンは乾燥重量の約10%を占めます。一方で、アガリクスは非常に腐りやすいキノコでもあります。

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マイタケ

マイタケは、サルノコシカケ科に属する唯一の食用キノコです。1980年代に人工栽培に成功し、日本では主に食用として普及しました。マイタケの薬理研究は、1980年代より日本国内外の研究機関で行われるようになり、米国においてマイタケ抽出物のD-フラクション、グリスリンの働きが確認されています。